Как правильно:Организовать школьное питание

Библиотека дельных советов
Как правильно
⚒
Кладезь мудрости
Вводная часть · Все руководства · Случайное руководство
Найти дельный совет
Определения терминов

Как доказано научными исследованиями, для нормального роста развивающегося организма, коим вне всякого сомнения является среднестатистический школьник, необходимо ежедневное поступление химически связанной энергии в размере порядка 3500 ккал. Из них на обед, то есть дневной приём должно приходиться примерно половина всего количества энергии, то есть примерно 1750 ккал. Какими же должны быть эти самые килокалории, чтобы обеспечить школьнику нормальное развитие?

Требования к школьному питанию

Для того чтобы кардинальным образом удовлетворить потребности организма энергоноситель (пища) должна соответствовать некоторым критериям, а именно:

• Пища должна соответствовать потребностям: доставить и обеспечить усвоение организмом тех самых 1750ккал.

• Пища должна быть сбалансированной, в необходимых пропорциях содержать в себе следующие элементы:

А) Белки́. Б) Жиры В) Углеводы Г) Витамины Д) Микроэлементы (минералы и производные некоторых металлов) Е) Клетчатку

• Не перегружать пищеварительную систему.
• Быть безопасной, с бактериологической и химической точек зрения.
• Простой в хранении доставке и употреблении, то есть технологичной.
• Кроме того, весь механизм организации школьного питания должен с максимальной возможностью исключить коррупционную составляющую. По своей организации пресекать воровство, пересортицу, мошенничество.

Анализ продуктового состава

Смотрите и запоминайте — врага нужно знать в лицо

Проведём проверку основных типов пищевых продуктов на их пригодность к вышеуказанным требованиям.

Мясо, мясопродукты, рыба

К сожалению, эта группа, являясь источником белка, не удовлетворяет требованиям школьного питания по следующим причинам:

1. Животный белок — В том виде, в котором он присутствует в мясе и рыбе трудно усваиваемый компонент. «КПД» его всего лишь 25-40 %.
2. Они перегружают пищеварительную систему.
3. Кроме того, мясо и рыба могут оказаться носителями различных бактериальных и вирусных инфекций, а так же накопителями тяжёлых металлов. При этом, даже самый жёсткий ветеринарный контроль не гарантирует 100 % и даже 80 % безопасности продуктов.
4. Кроме того, жирные сорта мяса и рыбы, приводят к преждевременному и чрезмерному синтезу холестерина в организме, со всеми вытекающими последствиями.

Молоко, молочные продукты

Несмотря на кажущуюся полезность и даже безвредность при должной пастеризации, молоко и молокопродукты так же не удовлетворяют всем требованиям, потому что имеющиеся способы доставки и конечной технологической обработки этих продуктов ни коим образом не обеспечивают стерильности, а значит, легко могут поражаться кишечной палочкой, а если уж лактатное животное поражено энцефалитом… тут вообще ни о какой безопасности не может быть и речи.

Яйца

На первый взгляд вполне удовлетворительный продукт для системы школьного питания. Белок в яйцах проще связанного мышечной тканью «мясного» по структуре и потому лучше усваивается. Жиры, содержащиеся в яйце, лёгкие и не перегружают пищеварительную систему. Но стоит вспомнить одно научное название: сальмонелла. Существующая система питания и технология подготовки пищи не способна обезвредить сальмонеллу. Помимо этого яйца весьма требовательны к режиму хранения, соблюсти и проконтролировать который — весьма затруднительно, даже почти невозможно.

Крупы

Данный вид пищевых продуктов в целом предоставляет собой большую опасность. Потому что существующая система никак не может оградить потребителя от попадания в них опасных химических веществ, грибков-паразитов и вредителей ещё на этапе сельскохозяйственного производства.

Хлеб и хлебобулочные изделия

По безопасности эта группа продуктов полностью соответствует предыдущей. С небольшим дополнением — мучные изделия могут серьёзно дезорганизовать работу пищеварительной системы, стоит лишь немного перемудрить в сочетании их с другими видами продуктов, либо промахнуться с количеством.

Сахар, кондитерские изделия

Сахар и сахаросодержащие продукты сами по себе уже являются благотворной средой для размножения многочисленных бактерий, далеко не всегда полезных. Кроме того, в кондитерских изделиях очень часто применяют красители, из них только один вид красного производится на натуральной основе — из винограда, для получения красного колера также используют насекомых — кашениль, остальные же красители вообще — чистая и ничем не прикрытая «химия» — очень опасный набор веществ.

И вдобавок ко всему, среда, образуемая сложными, насыщенными сахарами оказывает очень пагубное воздействие на зубную эмаль, последствия легко предсказуемы.

Овощи, фрукты

Крайне опасная группа продуктов. Не существует никакой гарантии, что в них не осталось никаких веществ, используемых в сельском хозяйстве: удобрений, пестицидов, стимуляторов роста. Так же существует большая вероятность нарваться на генную модификацию, что тоже чревато.

Кофе, чай, какао

Ни в коем случае нельзя допускать к школьному питанию данный вид продуктов, являющимися сильными стимуляторами и способных вызвать привыкание с тяжёлыми последствиями, для развивающегося, но ещё не окончательно окрепшего организма. Постоянное употребление запросто может вызвать нарушения в деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем.

Газированные напитки

Даже этот, казалось бы, безобидный вид продуктов может представлять серьёзную опасность, потому что подавляющее большинство таких поделок содержат в себе такие опасные компоненты, как красители, стабилизаторы, кислоты, избыточное количество сложных сахаров, альдегиды и весь тот букет опасных веществ, что успеет передать напитку за время хранения пластиковая тара особенно полихлорвиниловая.

Итак, мы подошли к единственному выводу: осуществить полноценное, удовлетворяющее всем требованиям питание школьников, с использованием традиционного набора продуктов невозможно.

Школьный рацион

Полноценный и безопасный набор школьного питания

Исходя из вывода предыдущего пункта, система школьного питания должна основываться не на продуктах, а на основополагающих компонентах требуемых организму.

Белки

Необходимое количество белков будет обеспечиваться химически очищенным белком растительного происхождения, как более простого и легко усваиваемого (например, соевого), обязательно из сырья исключающего генные модификации.

Жиры

Необходимое количество жиров будет обеспечиваться специально обработанного энзимами полиненасыщенного рыбьего жира, при этом исключается попадание в пищу вредных веществ, даже если было использовано сырьё из неблагоприятных с экологической точки зрения районов.

Углеводы

Потребность в углеводах будет удовлетворяться строго рассчитанным количеством раствора фруктозы в дистиллированной воде. Фруктоза представляет собой более простой вид сахара, быстрее усваивается и эффективнее поддерживает мозговую деятельность, чем сахароза и даже глюкоза. А раствор в дистиллированной воде обеспечит чистоту и безопасность.

Витамины и микроэлементы

Витамины и микроэлементы в достаточном количестве будут обеспечиваться специальными растворами — витаминно-минеральных комплексов. Что обеспечит наиболее эффективное усвоение их организмом.

Клетчатка

Клетчатка, необходимая для организма, будет обеспечиваться достаточным количеством специально обработанной натуральной целлюлозы.

Для более качественного усвоения веществ, предполагается принятие питания внутривенно.

Чтобы обеспечить процесс получения необходимых веществ в каждой школе будет необходимо обеспечить специальное помещение с соблюдением мер стерильности на уровне хирургической операционной.

Для поддержания в тонусе ротовой полости и нормального функционирования выделительной системы процесс питания необходимо дополнить применением специальной бактерицидной жевательной резины с нейтральным либо слабовыраженным кисло-сладким вкусом.

Возможно варьировать школьный рацион по калорийности и набору составляющих, для проведения корректировочных курсов лечебного питания в случае наблюдения у учащегося избытка либо дефицита веса.

Итог

Типовой пункт школьного питания

• Представленная в предыдущем пункте система школьного питания отвечает всем требованиям удовлетворения потребностей в питании.
• Обеспечивает удовлетворительный уровень безопасности.
• Существенно снижает коррупционные возможности в организации школьного питания.
• Упрощают процесс питания.
• Делают этот процесс более рентабельным, со значительным в масштабах страны экономическим эффектом.
• Данный тип питания позволяет максимально учесть индивидуальные особенности каждого школьника, чем обеспечить наиболее рациональный процесс получения питания.