Свинец
 |
Статья некошерна Совет раввинов главной синагоги Бердичева предупреждает: эта статья НЕкошерна! Правоверным евреям нельзя читать эту статью (правда, только в присутствии раввина).
|
Свинец — горячее блюдо из свинины, основной компонент свинцовой диеты.
По физико-химическим свойствам блюдо хорошо реагирует с уксусной кислотой, взаимодействует с поваренной солью, прекрасно сочетается со спиртами, при контакте с воздухом выделяет ароматические соединения. Мясо мягкое, приятное на вкус, легко режется ножом, но в то же время является весьма тяжёлым (пресыщено питательными нутриентами).
В виду уникальных органолептических свойств применение свинца имеет множество направлений. Благодаря ковкости и легкоплавкости мясо свинца может использоваться на стройплощадках заместо цемента, а высокая калорийность блюда позволяет ему посоревноваться с традиционными энергоносителями в различных сферах науки и техники. Нельзя не отметить его влияние и на культурную жизнь — в своё время престижной международной премией «Полный свинец» были награждены такие выдающиеся общественные деятели, как Джон Леннон, Махатма Ганди, Джон Кеннеди и Джанне Версаче.
Рецепт приготовления свинца[править]
Для приготовления вкусного хрустящего свинца вместо мяса породы луговых свиней используются свиньи горных пород.
После заготовки соответствующей свинины из неё вырабатывается концентрат всего самого вкусного, который помещается в жидкую ванну или некоторое время сплавляется по реке для накопления жидкости (стоит обратить внимание, что его сплав всегда проходит относительно успешно). После плавки мясной концентрат ставится в печь, где в результате обжига из него получают свинец с хрустящей корочкой или т.н. «черновой свинец», придающий форму будущему блюду. В этот момент большинству гурманов уже трудно удержаться, чтобы не начать голыми руками поедать лакомое угощение, однако нужно взять себя в руки и постараться готовить свинец дальше. Далее зейгеровым ножом с мяса срезают налипшие с противня куски меди и поливают рафинированным маслом для удаления с поверхности мышьяка и прочего вредного сурьма. Если во время готовки на свинце начали проступать слитки серебра или золота — поздравляем, Вы случайно пожарили свинку-копилку. Срежьте всё ценное, уберите себе в карман и готовьте дальше.
На завершающем этапе готовки свинец посыпают кальцием и магнием для укрепления здоровья. После этого мясное блюдо разогревают фотонами и его можно использовать для пополнения внутреннего запаса энергии, если потребителем является киборг-убийца из будущего, или в любом другом предпочтительном виде, если за столом сидит Ноам Хомский. Однако стоит иметь в виду, что при том или ином варианте всё равно следует быть осторожным (см. раздел «Свинец и олово»). Приятного аппетита!
Дружеский рецепт[править]
Используется для приготовления свинца для большой кампании. После ряда очистительных процедур мясо разрезают на множество мелких частей, закладывают в вязкую творожную массу (т. н. затвор) с добавлением калиевой селитры по вкусу и сервируют либо одноразовыми порциями, либо многопорционно в вафельных рожках. Также важным отличием сервировки свинца по этому варианту является использование бертолетовой соли вместо соли поваренной. Готовое блюдо накрывается сверху баранчиком из цельнометаллической оболочки (англ. full metal jacket). Подаётся на стол с огоньком.
Свинец в истории[править]
Впервые свинец начал использоваться в Римской империи в качестве материала для трубопроводов, но так как трубы начали поедать набегающие на страну варвары, а целые города и провинции в результате оставались не только без денег, но и без воды, в сенате был предложен перспективный план для снятия общественного напряжения — пустить свинец непосредственно по трубам. В последующие годы страна покрылась густой сетью свинцепроводов, обеспечивающих свинцом граждан империи разных социальных слоёв, а сенаторы-эквиты, пользуясь привилегиями свинцедателей, создали промышленную гильдию «Свинецпром» для контроля их строительства. В империю Цин были отправлены послы с намерениями обсудить постройку трансконтинентального акведука со свинцепроводом «Сила Свинца», что в перспективе позволяло не только обеспечить свинцом китайского потребителя, но и давало бы шанс символично догнать и перегнать цивилизацию американских индейцев. На волне объявленных успехов проблемы оставшихся без воды имперских городов удалось каким-то образом замять.
Всё шло хорошо, пока к власти в Риме не пришёл известный огородник Диоклетиан, который пролоббировал в сенате строительство капустопроводов. Теперь на столах простых обывателей вместе со свинцовыми блюдами появились книперколь, бигос и капустный салат «Цезарь». Чтобы избежать конфликта интересов во всех проблемах решили обвинить христиан, а монополии свинцового мяса и диоклетианской капусты в дальнейшем заявили о своём слиянии. Так на внешний экспорт поступили первые голубцы.
Свинец в культуре[править]
Сложно переоценить роль свинца в кулинарных традициях различных народов, так как в старину хорошо приготовленным свинцом было принято встречать непрошенных гостей. Например, когда основное блюдо было готово, семья или вся деревня собирались вместе на народные забавы. Прибывшие гости и домочадцы делились соответственно на две команды от десяти до ста человек каждый со своей порцией дымящегося ароматного свинца. По сложившейся традиции выигрывала та сторона, которая накормила свинцом больше человек из команды соперника. С течением времени забавы начали усложняться: свинец стал раздаваться сервированным как в рожках, так и в пищевых лентах, а командам перед кормлением требовалось предварительно добежать друг до друга, преодолев полосу препятствий из бетонных укреплений и колючей проволоки.
Свинец в национальных кухнях[править]
Вследствие неравномерного распространения по миру у традиции приготовления свинца сформировались свои региональные особенности. По результатам исследований Международной ассоциацией диетологов были выделены несколько ведущих народных рецептов, каждый из которых придаёт свинцовой диете свой уникальный стиль и выражение.
Советский с красной селёдкой[править]
см. Расстрел
Наиболее известный рецепт употребления свинца в домашних условиях. Был некоторое время популярен в России и в странах восточной Европы, а во второй половине 30-хх годов переход на свинцовую диету был особо распространён среди бухаринцев, ленинской гвардии и рядовых членов КПСС. Предполагается, что этому способствовало появление на государственном уровне масштабной сети специализированных ресторанов, куда завозили пролетариев и кормили свинцом за счёт заведения (ходят слухи, что иногда даже сам ресторатор занимался этим лично).
Первый советский свинец был доставлен в Россию в апреле 1917 года, когда Владимир Ленин с другими коллегам-революционерами прибыли из Швейцарии в составе гуманитарной помощи в виде освинцованных от пола до потолка вагонов (англ. Plumbic wagon, искаж. пломбированные вагоны). В годы Октябрьской революции этого свинца хватило, чтобы накормить наиболее важные на тот момент социальные слои — дворян, интеллигентов и прибывших с полей Первой мировой офицеров.
Главное свинцовое блюдо следует готовить в ежовых рукавицах (ежовые фартук и колпак по желанию) поварским коллективом из трёх человек. По рецепту необходимо взять уже приготовленное мясо, добавить к нему красную селёдку и выжать из мяса все соки таким образом, чтобы ею пропиталась сельдь. Далее селёдку отложить в сторону, остатки мяса обработать кулаками (т. н. свиная отбивная), затем отнести поближе к стене и поставить на открытый огонь. Свинец в этом варианте набивается максимально сильно (чем больше превышена норма, тем лучше).
Российский с белыми грибами[править]
Устаревший российский рецепт. Не используется с тех пор, как шеф-повар и его семья распробовали свинец по новому советскому варианту. Был в основном распространён в Сибири и на Дальнем Востоке. Со временем вытеснен вариантом освинцовывания с красной селёдкой.
Немецкий с квашенной капустой[править]
Рецепт массово рекомендовался в 30-хх годах немецким гражданам неарийской национальности, в течении последующих шести лет — в том числе всем иностранным гражданам. Был первоначально распространён на территории Германии и Австрии, но в дальнейшем немецкие специалисты в профилактических целях назначали свинцовую диету гражданам Польши, Чехословакии и СССР. Особенностью данного рецепта являлось применение пищевых добавок «Циклон B935», «Фау-1» и «PzKpfw-5», а также использование генной инженерии в отношении мясных продуктов.
В настоящее время рецепт запрещён на законодательном уровне в связи с возросшей летальностью в группах риска. Также в связи с тенденцией чрезмерного пропекания мяса в духовке рецепт признан некошерным у правоверных иудеев.
Ливийский с зелёным салатом[править]
В настоящий момент употребляется исключительно на территории Ливии, но когда-то был доминирующим вариантом освинцовывания пищи в Северной Африке. Изначально выглядел непримечательным и сервировался с обычными салатными листьями (т.н. оксалат свинца). Сейчас же ливийский свинец является мировой сенсацией благодаря продолжающемуся в течении многих лет кулинарному поединку за звание лучшего свинцового кулинара страны.
Американский с винегретом[править]
В американском рецепте смешались ингредиенты других национальных кухонь, так как желающих полакомиться свинцом оказалось много, а Вторая поправка гарантирует право каждого гражданина на его свободное употребление. Именно под видом такого винегрета международное блюдо и проникло в американскую жизнь. Распространён на всей территории США, готовится чаще всего на Адской кухне в Нью-Йорке.
Свинец и медицина[править]
Группы практикующих свинцовую диету не раз обращали внимание, что на ежедневное присутствие в рационе свинца вскоре возникают астенические реакции в виде повышенной тревожности, чувства страха и депрессии, в связи с чем его чрезмерное употребление в мирное время не рекомендуется со стороны профессиональных диетологов. Несмотря на это многие руководители с авторитарным стилем управления поддавались веяниям моды и переводили на свинцовую диету большую часть своих подчинённых, причём нередко имели место быть и обратные ситуации, когда коллектив с исходно нормальным пищевым поведением подсаживал на свинец своего непосредственно начальника.
Помимо прочего профессиональные диетологи предупреждают, что при попадании свинца на ногу следует также в срочном порядке обратиться к врачу. Промедление зачастую приводит к дисфункции конечности вследствие откладывания в коленных суставах соли «хромат свинца» (в обеих ногах — «дихромат свинца»).
Также в общественном достоянии имеются достоверные исследования, что при чрезмерном употреблении свинца в организме человека образуется вредное соединение «нитрат свинца» (устар. Нитратъ свiнца!). Симптомы интоксикации: пациент громкими выкриками обращает внимание, что свинец на столе стремительно заканчивается.
Свинец и олово[править]
Стоит ещё обратить внимание, что только что приготовленный ароматный свинец можно запросто спутать с оловом — легким пластичным металлом серебристого цвета. Ежедневно в медицинские учреждения с жалобами на травмы зубов обращаются сотни пациентов, по ошибке попытавшиеся надкусить жесткий кусок олова вместо своего любимого свинца, отчего учреждения здравоохранения вынуждены тратить миллионы долларов на оказание психологической помощи пострадавшим. Выходом в данной ситуации является плановое обращение к стоматологам за пломбированием зубов (от лат. Plumbus — свинец). Эта процедура представляет собой установление на зубы специально приспособленных мясных пломб с целью закладывания в долговременную память незаменимого свинцового вкуса и вырабатывании негативного условного рефлекса на всю остальную пищу. По результатам процедуры пациенту придётся питаться только свинцом, но зато при возникновении неловкой ситуации у среднестатистического гражданина появляется возможность вовремя выплюнуть олово и избежать плачевных для себя последствий.
Свинец в науке и технике[править]
В наши дни богатое белками и микроэлементами блюдо успешно используется в свинцово-кислотных аккумуляторах в качестве возобновляемого источника энергии. Наукой доказано, что работающие на калориях мясные аккумуляторы служат гораздо дольше обычных и являются экологически чистым продуктом (после истощения заряда аккумулятор можно просто посолить и съесть). На волне успеха мясных источников энергии в автопромышленности США начали использовать специальное машинное топливо (бензин с мясной тетраэтилсвинцовой присадкой). Проект был предназначен решить проблему с нарастающей зависимостью страны от арабской нефти — шоколадного кондитерского изделия, созданного на основе восточных сладостей. Неизвестно, к чему бы привела полноценная реализация данной идеи, однако вскоре после нововведений водители стали массово поедать топливо из бензобаков автомобилей (причём как своих, так и чужих), что в дальнейшем спровоцировало увеличение ДТП на улицах и поставило крест на перспективной задумке.
Интересные факты[править]
- Непродолжительное время существовала традиция вместо тортов на свадьбе кидаться в гостей свинцом. Этот мотив был в дальнейшем использован в основе дилогии Квентина Тарантино «Убить Билла».
- В глухих деревнях незваных гостей по соображениям гуманности вместо свинца встречали не хлебом, но солью.
- Наиболее радикальным вариантом свинцовой диеты является переход на диету с ядрёными грибами. При их мариновании грибы вступают в непредсказуемые кислотные реакции, в связи с чем следует остерегаться выпадения на дне банки вредных для здоровья осадков.
- Имеются свидетельства, что для стола прибывшей в Москву немецкой делегации всё же подавался советский свинец традиционного приготовления. Тогда же помимо освинцованной пищи в суточный рацион практикующих свинцовую диету входили 125 г ржаного хлеба.
- Свинцовая диета в некоторой степени помогала справиться с продовольственным кризисом на Африканском континенте. Так, например, в 1990-х годах руандский свинец использовался в качестве гуманитарной помощи голодающему народу тутси, благодаря чему страна значительно увеличила свой ВВП на душу населения.
- В отличие от сырой свинины, свинец не является харамом — свинца могут отведать люди любой религии.
