Колбаса

Научная классификация
Царство: Животные Тип: Беспозвоночные Класс: Съедобные рыбы Семейство: Сосисочные Род: Колбасы Вид: Колбаса
Латинское название
Colbasum Infernalis
[{{fullurl:wikispecies:{{{wikispecies}}}|uselang=ru}} Систематика на Викивидах] [{{fullurl:commons:Special:Search/{{{wikispecies}}}|uselang=ru}} Поиск изображений на Викискладе]

Лучшая рыба — это колбаса!

~ Дарт Херохито. «О происхождении видов»

Колбаса́ (англ. sausage) — рыба семейства сосисочных (лат. salsichae). Длина тела, как правило, около полуметра, вес — 1-2 кг, хотя встречаются и более мелкие разновидности — колбаски. Отличается от других сосисочных (например, сосисок и сарделек) более пикантным вкусом и более вытянутой формой тела. Размножается почкованием. В диком виде не встречается. Разводится в специальных питомниках, как правило, при крупных мясокомбинатах, где питается различными отходами производства.

Колбаса была выведена из миноги в XIV—XV веках, предположительно, в Баварии, после чего быстро распространилась по всей Европе. В процессе селекции она утратила скелет, глаза, чешую, жабры и все плавники, за исключением хвостового, который претерпел значительные изменения.

Колбаса питается преимущественно чем попало, охотно поедает говядину, свинину, не брезгует курятиной и индюшатиной. Желательно включать в её рацион молотый перец, лавровый лист, соль по вкусу и прочие специи. Для некоторых видов колбасы обязательно присутствие базилика, без которого они хиреют и теряют вкусовые качества; тем не менее, в последнее время неоднократно были замечены новые виды, питающиеся почти исключительно бумагой (в том числе и туалетной), искусственными красителями, канцерогенами, радионуклидами, соевыми заменителями и другими продуктами современной цивилизации. При правильном кормлении колбаса растёт исключительно быстро, достигая промыслового веса в течение нескольких дней.

Колбаса употребляется в варёном, копчёном и вяленом виде. Продаётся она, как правило, уже готовая к употреблению, хотя можно также приобрести и сырую колбасу, чтобы приготовить на гриле. Очень важно уметь правильно нарезать колбасу; искусные нарезчики колбасы в России ценятся не меньше чем специалисты по нарезанию суши в Японии.

Особо выделяется колбаса горячего копчения, которая, как явствует из названия, предназначена для горячего копчения различных продуктов. По свидетельству экспертов, «чудо как хороша рыба-хлеб, приготовленная на колбасе горячего копчения».

Знаете ли вы что…

• Настойка йада на колбасе исключительно мягко шибает по мозгам.
• Колбаса, вызывающая слюноотделение, может быть заражена бешенством.
• Жирная колбаса может вызывать ожирение некоторых овощей, например, репы.
• По разным версиям слово «колбаса» заимствовано либо от турецкого «kulbasty» (рус. скверное мясо), либо с иврита — «коль-басар» (рус. всякая дешёвая требуха).